مفافع غذایی بزرگ ترین پرنده جهان - وبلاگ ساختمان

به گزارش وبلاگ ساختمان، انرژی و درشت مغذی ها: گوشت شترمرغ که در گروه گوشت های قرمز طبقه بندی می گردد، از ارزش غدایی بسیار بالایی برخوردار است، به طوری که می توان گفت یکی از کم چرب ترین وسالم ترین نمونه های گوشت قرمز در دسترس است، اندازه چربی آن کمتر از 1/2 درصد می باشد که یکی از خواص مهم و قابل توجه در بازار مصرف کنونی به

مفافع غذایی بزرگ ترین پرنده جهان

نویسنده:سالومه آرمین

گوشت شترمرغ و خواص آن:

انرژی و درشت مغذی ها: گوشت شترمرغ که در گروه گوشت های قرمز طبقه بندی می گردد، از ارزش غدایی بسیار بالایی برخوردار است، به طوری که می توان گفت یکی از کم چرب ترین وسالم ترین نمونه های گوشت قرمز در دسترس است، اندازه چربی آن کمتر از 1/2 درصد می باشد که یکی از خواص مهم و قابل توجه در بازار مصرف کنونی به تعداد می رود. به علاوه انرژی و کلسترول آن هم از گوشت مرغ پایین تر است. به همین علت گوشت شترمرغ برای بیماران قلبی- عروقی، افراد دچار چربی خون بالا و کسانی که دچار چاقی هستند، غذای بسیار مناسبی می باشد. گوشت شترمرغ پروتئینی در حد مطلوب، رنگی قرمز و طعمی شبیه گوشت گوساله دارد و نسبت پروتئین به انرژی گوشت شترمرغ، هم در مقایسه با دیگر گوشت ها بالاتر است.

ریزمغذی ها: این گوشت نیاز بدن به ویتامین B3 (نیاسین) را تأمین می نماید و نسبت به سایرگوشت ها مقادیر بیشتری ویتامین های A,C,B1,B2 دارد.

گوشت شترمرغ دارای اندازه لازم و مطلوبی کلسیم و آهن است و لذا برای افراد کم خون و زنان باردار انتخاب مناسبی خواهد بود این گوشت، دارای مواد معدنی مانند روی و مهمیم است. از طرف دیگر اندازه کم سدیم در گوشت شترمرغ(43 میلی گرم)، در مقایسه با 63و 77 میلی گرم در 100 گرم مرغ و گوشت گاو، استفاده از آن را برای افرادی که دچار فشار خون بالا هستند ممکن می سازد. با توجه به این مطالب، گوشت شترمرغ دارای مواد مغذی در سطح ایده الی است که ناشی از تعادل و توازن ترکیبات غذایی در آن می باشد.

نحوه مصرف: گوشت شترمرغ عضلانی است و به راحتی از استخوان بافت رابط جدا می گردد. گوشت شترمرغ، طعم خاص و قابل تشخیص دارد و در مقایسه با انواع گوشت ها، هضم پذیر و نرم تر است و نیاز به زمان پخت بالایی ندارد. بعلاوه به خاطر مزه خاصش نیازی به آماده سازی و افزودن ادویه های تند ندارد. به علت خواص رژیمی و ترکیبات شیمیایی مناسب گوشت شترمرغ، این گوشت به ورزشکاران به خصوص افرادی که دارای فعالیت طولانی مدت هستند (شناگران، دوچرخه سواران، پهلوانان و دوندگان ماراتن) و افرادی که بیماری آنها به تازگی بهبود یافته و بعلاوه جوانان توصیه می گردد.

منبع:نشریه جهانی تغذیه - ش100

منبع: راسخون